Cantemir Orchard
BİR NEFASETİN HİKÂYESİ
Cantemir Zeytinyağı, İznik bölgesinin zengin tarihinden ve geleneklerinden ilham alarak doğan bir markadır. Bu zeytinyağı, köy ekonomisini güçlendirmeyi hedefleyen bir projenin ürünüdür. Cantemir, üretim sürecinde modern üretim teknikleriyle geleneksel bilgiler arasında denge kurar. İznik’in bereketli toprakları ve özel mikro kliması, bölgenin kaliteli zeytinler üretmesine olanak tanır. Cantemir Zeytinyağları, bu kaliteyi korumak için soğuk havayı yedikten sonra toplanan zeytinlerle soğuk sıkım yöntemiyle üretilir. Bu sayede Cantemir Zeytinyağı’nın lezzeti, nefaseti ve polifenol değerleri yüksektir.
Neden İznik?
Tarih ve doğanın buluştuğu şehir! İznik, tarihi, kültürel zenginlikleri, doğal güzellikleri ve çinicilik geleneğiyle ünlüdür…
Zeytinyağı Nasıl Üretilir?
HASAT
SEÇME VE TEMİZLEME
ÖĞÜTME
ZEYTİN HAMURU OLUŞTURMA
SIKMA
AYRIŞTIRMA
DEPOLAMA
Nasıl Üretiyoruz?
Cantemir Zeytinyağı, düşük asit oranıyla yüksek kalitede bir ürün sunar. Eşsiz tadı ve kalitesiyle sofralarınıza lezzet katmak için ideal bir tercihtir.
Cantemir Zeytinyağı, İznik bölgesinin bereketli topraklarında yetişen Çelebi zeytinlerinin dikkatlice seçilip soğuk sıkım yöntemiyle işlenerek üretilen saf ve doğal sızma zeytinyağıdır.
Zeytinler toplandıktan hemen sonra sıkılır, bekletilmez ve yüksek asit seviyelerine sahip olabilecek dip zeytinler kullanılmaz.
Soğuk sıkım yöntemi, 26-27 derece su kullanarak yağın kalitesini en üst düzeyde tutar.
Zeytin meyvesi etrafındaki kokuları emebilir. Zeytinyağı da bu özelliğe sahiptir. Bu sebeple üretim alanının temizliği ve kokusuzluğu çok önemlidir. Cantemir Zeytinyağı üretim alanının steril ve kokusuz olmasına özen gösterir.
Nasıl Saklayalım?
Zeytinyağı, mutfakta çok yönlü bir malzeme olup sağlık ve lezzetin anahtarıdır. Zeytinyağını serin, karanlık, temiz ve kokusuz bir yerde saklayın.
Saklama Koşulları: Zeytinyağını serin, karanlık, temiz ve kokusuz bir yerde saklayın. Işık ve ısı, yağın kalitesini bozabilir. Zeytinyağı etrafındaki kokuları emer bu sebeple havayla temas etmemesine özen gösterin. Tenekelerinizde delik olmamasına, kullanım sonrasında tenekenin sıkıca kapatılmasına dikkat edin.
Isı Derecesine Dikkat: Zeytinyağının duman noktası düşüktür, bu nedenle yüksek ısıda kızartmadan kaçınılması tavsiye edilirse de kızartmalarda zeytinyağı kullandığınızda yeni lezzetler keşfedebilirsiniz. Zeytinyağını düşük ısıda sotelemek veya soslar için kullanmak önerilir.