Hakkımızda

Cantemir Zeytinyağı: Bir Nefasetin Hikâyesi

Cantemir Zeytinyağı’nın hikâyesi klasik bir Osmanlı köyünün izleriyle dolu, gelenekleri yaşatmaya adanmış bir yaşam tarzının en saf hâliyle buluştuğu bir köyde başlıyor. Kentin debdebesinden uzak kalabilmiş,  köy hayatının muhafaza edildiği, İznik’in bereketli topraklarında, bu marka, sadece bir ürün değil, aynı zamanda bir kültürün ve yaşam tarzının yansıması olmayı hedefliyor.

Cantemir’in öyküsünün temelinde “Hayat Bilgisi ve Beden Eğitimi” projesi bulunuyor. Bu projede amaç, köy ekonomisini güçlendirmek, köylülerin sadece tarımsal ürünler değil, mamül ürünler de satarak, köylerinde kendi ekonomilerini üreterek kalmalarını sağlamaktır. Bu sayede, köyden göç etme zorunluluğu ortadan kalkacak ve karşılıklı üretimle desteklenen bir yaşam ve kültür oluşacaktır. Köylülerden geleneğin, toprağın, bitkinin ve hayvanın bilgisi karşılığında onlara  teknolojik üretim metotları, modern paketleme biçimleri ve daha büyük pazarlara satış yapma becerisi kazandırılıyor. Marmara Bölgesi’nin saklı cennetlerinden, sanayiden uzak, doğal güzellikleriyle ünlü ve köy halkının, tarımla uğraşarak geçimini sürdürdüğü İznik’in en uygun yer olması Cantemir’in burada köklenmesini ve filizlenmesini sağlıyor.

Bölgedeki doğal ürünlerle tanışmak, İznik’in zenginliklerini keşfetmek anlamına gelir. Meyve hasadının Nisan ayından Aralık ayına kadar sürmesi, İznik Gölü’nün oluşturduğu mikro klima sayesinde verimli tarım alanlarına sahip olması bölge hakkında ilk bilinmesi gerekenlerdir. Roma döneminden beri yetiştirilen Çelebi zeytinlerinin  yüksek kalitede olduğu bu bölge mamül ürünlerde potansiyelini yansıtamamıştır. İşte Cantemir Zeytinyağları, bu sürece katı sağlamayı arzulamaktadır.

İznik bölgesi, Roma döneminden beri yetişen Çelebi, aynı zamanda Kalamata ve Samanlık gibi yerel zeytin türlerini barındırır. 1935 yılında Atatürk’ün emriyle Gemlik’e gelen ve sofralık zeytinyetiştiriciliğinin sistemini kuran İtalyan mühendisin ardından, Trilye tipi zeytin ağaçları bölgede yaygınlaşmıştır. Bu ağaçlar, Demokrat Parti döneminde başlayan tarımsal sulama uygulamaları sayesinde daha da çoğalmış ve İznik çevresindeki Trilye tipi zeytinlerin hâkim türler hâline gelmesine yol açmıştır.

İznik zeytinlerinin diğer türlerden ayrılan özelliklerin başında, İznik’in benzersiz mikro klimasının meyve kalitesini artırması sayılabilir. Polifenol hücreleri korur ve genç kalmasını sağlar. Zeytin ağacı ölümsüzlüğünü bu moleküle borçludur. İznik Çelebi zeytininin polifenol değerleri oldukça yüksektir. Ayrıca üzüm, incir, dut ve zeytin gibi kadim meyvelerin kültürünü taşıyan ve meyve ağaçlarına özenle bakan köylü ve onların  bu meyvelerin lezzetini artırmak için ellerinden geleni yapmaları söylenmelidir. Zeytin meyveleri yetişirken yanındaki diğer bahçelerde yetişen meyvelerin kokusunu emer. İznik halkı zeytin ağaçlarına kendi çocukları gibi bakar. Meyve ağaçlarıyla dolu İznik de bu sebeple zeytinyağının benzersizliğine katkıda bulunur.

Zeytinyağı, zeytinin meyve suyudur ve üretim süreçleri bu meyve suyunun kalitesini belirler. Cantemir Zeytinyağları, zeytinlerin doğru zamanda toplandığı, soğuk sıkım yapıldığı, üretim tesisinin temiz ve hijyenik olduğu bir sürecin sonucunda ortaya çıkar. Bu özen, Cantemir Zeytinyağları’nın yüksek kalite, lezzet ve nefaset sunmasını sağlar.

Cantemir Zeytinyağları, İznik bölgesinin zengin tarihinden, geleneklerinden ve benzersiz lezzetlerinden ilham alır. Bu özel zeytinyağı, sadece bir ürün değil, aynı zamanda bir yaşam biçiminin ve kültürün bir yansımasıdır. İznik’ten gelen bu öykü, Cantemir Zeytinyağları ile sofralarınıza ulaşır, sizlere bu benzersiz lezzeti sunar. Çünkü her damla Cantemir Zeytinyağı, İznik’in nefasetini taşır.

Vizyonumuz, Misyonumuz ve Değerlerimiz

Cantemir Zeytinyağı’nın misyonu, İznik’in tarihî mirası ve doğal güzelliklerini yaşatırken, yüksek kaliteli zeytinyağı üretiminde öncü olmaktır. Her damla zeytinyağımız, İznik zeytininin benzersiz tadını, geleneksel teknik ve modern yöntemlerle işleyerek ve titiz bir özenle üreterek sunar. Müşterilerimize, kalite, lezzet ve sağlık açısından en iyisini sunmak, aynı zamanda İznik’in güzelliklerini tanıtmak misyonumuzun temelidir.

Cantemir Zeytinyağı, İznik zeytininin benzersiz lezzetini, tarih ve gelenekle harmanlayarak sofranıza taşımayı hedefler. Doğal güzelliklerle çevrili İznik’ten ilham alarak, en kaliteli ve sağlıklı zeytinyağını üretme yolunda ilerlerken, aynı zamanda bu özel coğrafyanın kültürünü ve değerlerini korumayı amaçlar. Tüketicilere, doğanın bu nadide tadını kaliteyle hazırlayıp unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatmayı arzular.

Cantemir Zeytinyağı’nın değerleri, köklü tarih ve doğanın güzellikleri ile uyum içindedir. İznik bölgesinin mirasını korumak, köy yaşamına katkı sağlamak ve sürdürülebilirlik ilkesini benimsemek temel prensiplerimizdir. Her ürünümüzün kaliteli, lezzetli ve sağlıklı niteliklere sahip olması ayrıca adil ticaret uygulamalarına bağlılık ve çevresel sorumluluk, bizi ayıran önemli değerlerimizdir. Cantemir Zeytinyağı, bu değerlerle çevresine ve tüketicilere katma değer sunmayı amaçlar.